お肉と魚のごま香る旨味醤油
- ￥1,164
樽で2年間熟成させたもろみの一番搾り醤油だけを使用。胡麻たっぷりのピリ辛醤油です。そのままサラダのドレッシングに。ハンバーグや鶏のから揚げにかけると肉の旨みが更にアップ。このままで麻婆豆腐も作れます。お好みで酢をプラスすると中華風の甘酢ダレに。
新着情報
2026/08/24
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おすすめ商品
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赤間のトマトドレッシング 150㎖
- ￥788
オイルは良質なオリーブオイルのみを使用。3種類のトマトの味わいと一体となり、これまでにない新しいドレッシングが生まれました。サラダにはもちろん、パスタやスープ、ピザやグラタンのソースとしてもおすすめです。さらに、肉料理や魚料理の煮込みにも、驚くほど豊かな風味を添えます。 -
【赤間味噌】最高級麦味噌・満願
- 400g ￥1,366
- 800g ￥2,670
原材料は麦・大豆・塩のみ。すべて国産です。麦は裸麦100%です。裸麦は大麦に比べ高価ですが、色・品質・特性共にお味噌に最適といわれています。その裸麦100%を杉樽でふっくらと蒸し、大豆の2倍使った二十割麹に仕立てました。
麹の香ばしい匂い、程良い押し、加温しない天然醸造の自然な旨味と一度食べたら忘れられない味わいです。
醤油人気商品
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Soy Sauce
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【濃口醤油】 生（き）あげ
- 300ml ￥832
- 1L ￥1,555
- 1.8L ￥2,538
麹作りから二年間、杉樽で丹精をこめて熟成させた一番絞りだけで作った極上醤油です。
天然醸造による自然の深い香り、コク味、まろ味と三拍子揃った一番人気のお醤油です。さしみ醤油としても充分ご利用いただけます。
すき焼き、アラ炊き、煮魚、冷や奴などお醤油の味が生きる料理にぜひお使いください。塩分が低いため砂糖類はごく控えめに。 -
【ポン酢】ぽん実
- 300ml ￥832
- 1L ￥1,555
- 1.8L ￥2,538
本醸造醤油に山口県・萩の名産本だいだいの果汁をたっぷり入れました。柔らかな酸味で何にでも調和します。鍋物には最適ですが、夏の料理にも食欲の増すぽん酢です。
野菜や魚介類の和え物にぴったりです。
餃子や焼売などの中華にも合いますが、ふぐ刺しには不向きです。 -
うどんだし
- 1L ￥1,679
- 1.8L ￥2,566
当社・自家醸造の２種類の醤油をベースにコクと旨味を加えました。後口のさっぱりとした風味はうんどんつゆ、おすましなど飲んでもよし。又、煮物や茶碗蒸しなどの色の美しさと味の良さを活かした料理にもよし。万能調味料として使えます。10〜12倍希釈と大変お徳です。
味噌人気商品
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Miso
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【赤間味噌】合わせ味噌
- 400g ￥457
- 800g ￥833
合わせ味噌が1番美味しいのはお鍋の中で合わせるお母さんのやり方です。当社では米味噌噌と麦味噌をより家庭の味に近づけるため、最後の工程、味噌すりの段階で合わせにしました。
甘みと押し味が調和してどんな料理にも合う万能お味噌です。 -
【赤間味噌】麦味噌
- 400g ￥457
- 800g ￥833
裸麦を100％使用し、大豆の2倍で仕込んだ二十割麹のお味噌です。種水を一滴も入れないため、しっかりとした押しと旨み、香りがあり、少し固めですが少量で充分な味が出せます。 -
【赤間味噌】無添加合わせ味噌・早乙女
- 400g ￥760
- 800g ￥1,448
米味噌と麦味噌を当蔵独自の配合でブレンド。野菜・肉・魚、どんな料理とも相性がよく1番人気のお味噌です。
その他人気商品
Best Sellers
Selections
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もろみ味噌180ｇ
- 180g ￥455
裸麦で作った上質の麦みそをベースに仕上げました。
ほんのり甘く、柔らかめなのでドレッシングや調味料としても応用がききます。マヨネーズと和えて魚の切り身にのせて焼いたり、ピーマンと茄子の炒め物など絶品です。
熱を通すことで濃厚なおみその香りと味が際立ち、肉・魚などご飯がすすむ一品になります。
業務用 500ｇ・1kgもあります。 -
特製酢みそ200g
- 200g ￥458
弊社の米味噌から生まれた隠れたベストセラー。
程よい辛みと酸味が米味噌でまろやかになり、季節の和え物や冬の温野菜など定番の他にもドレッシング代わりに重宝です。料理人も愛用のプロ仕様の逸品です。 -
味噌雲丹
- ￥650
下関ブランド認定！たっぷりの雲丹（80％以上）に当蔵の無添加麦味噌を使用。ピリッと辛いコチュジャンと雲丹の甘み、麦味噌の旨味が一体となってご飯のすすむ一品です。
蔵元見学、してみませんか？
商品だけでは伝わらない、赤間醸造のものづくり。
実際に見て、知って、味わって。
今では貴重な日本の原風景に触れてみませんか？
